HORNOS INDUSTRIALES PARA ALIMENTOS
FORNO PUN VERINOX
- procesos
AHUMADO
ASACIÓN
Asciugatura
COCCIÓN
ENFRIAMIENTO- Freír al aire
PASTEURIZACIÓN
SECADO
SUPERPASTEURIZACIÓN- Sanificazione
retiro del paquete
- aplicaciones
CARNES Y EMBUTIDOS
FRUTA
No food
PESCADO
PLATOS LISTOS
Petfood
QUESOS
VEGETALES
- Tipo de sistema
INDUSTRIALES
SOLUCIONES EN CONTINUO
SOLUCIONES EN SEMICONTINUO
Los hornos industriales Verinox están estudiados para garantizar una cocción y ciclos térmicos óptimos para cada receta. Se pueden efectuar cocciones a vapor, cocciones en seco, secado de los alimentos, ahumado, asación y cocción en húmedo.
El horno industrial tipo PUN permite efectuar incluso tratamientos térmicos en los alimentos hasta una temperatura máxima de 120°C de flujo de aire vertical.
Para tratamientos térmicos a temperaturas más altas, creamos para Vd. hornos de prestaciones avanzadas; el horno tipo AT para llegar hasta 150°C, el horno tipo HT para tocar los 180°C o 250°C.
Las instalaciones industriales para alimentos tipo PUN son modulares y particularmente adecuadas para carretillas con planos de media densidad de carga donde los productos permiten la circulación vertical del aire. Están excluidas las carretillas a alta densidad de planos, para las cuales aconsejamos la versión FO para el tratamiento de flujo de aire horizontal.
| HORNO | FLUJO DE AIRE | TEMPERATURA MÁXIMA | VERSIONES ALTERNATIVAS |
| PUN | Vertical | 120°C | PUN FO (flujo de aire horizontal) |
| AT | Vertical | 150°C | AT FO (flujo de aire horizontal) |
| HT | Vertical | 180°C/250°C | HT FO (flujo de aire horizontal) |
Todo horno puede ser realizado a la medida, siguiendo las exigencias del cliente al que se le sigue en el diseño. Nuestro servicio de prueba del producto le permite además probar la maquinaria en nuestro laboratorio para tener la seguridad del resultado final.
Para nuestros hornos industriales garantizamos:
- Altos rendimientos productivos
- Estabilidad térmica
- Flexibilidad en la producción alimentaria
- Facilidad de uso
- Bajo mantenimiento
[H3] HORNOS DE COCCIÓN INDUSTRIALES
Los hornos industriales firmados Verinox (tipo PUN, AT, HT y FO) son fruto de los estudios de un equipo de expertos en procesos de cocción, que permite realizar cada vez una solución calibrada en dimensiones y exigencias tecnológicas, de proceso o producción.
En el diseño además exigimos la máxima calidad y seguridad, razón por la que vamos más allá de los procedimientos normales de análisis del riesgo. Las instalaciones siguen las más restrictivas normas europeas de seguridad y tienen características vinculadas con las normas de higiene alimentaria.
El acoplamiento de accesorios permite adaptar las maquinarias a cada exigencia operativa, de proceso y de control de los parámetros y de las recetas. Los generadores de humo y los sistemas de enfriamiento son las principales aplicaciones para estos tipos de horno.
