FORNI INDUSTRIALI PER ALIMENTI
FORNO PUN VERINOX
- Processi
Affumicatura
Arrostitura
Asciugatura
Cottura
Pastorizzazione
Raffreddamento
Sanificazione
Superpastorizzazione
asportazione confezione
essicazione
- Applicazioni
Carni e salumi
Formaggi
Frutta
No food
Pesce
Petfood
Piatti pronti
Vegetali
- Tipologia impianto
Soluzioni in continuo
Soluzioni in semicontinuo
Soluzioni industriali
I forni industriali Verinox sono studiati per garantire una cottura e cicli termici ottimali per ogni ricetta. Si possono eseguire cotture a vapore, cotture a secco, asciugatura degli alimenti, affumicatura, arrostitura e cottura in umido.
Il forno industriale di tipo PUN permette di eseguire anche trattamenti termici sugli alimenti, fino a una temperatura massima di 120°C a flusso d’aria verticale.
Per trattamenti termici a temperature più alte creiamo per voi forni dalle prestazioni avanzate: il forno di tipo AT per arrivare fino a 150°C, il forno di tipo HT per toccare i 180°C o 250°C.
Gli impianti industriali per alimenti di tipo PUN sono modulari e particolarmente adatti per carrelli con ripiani a media densità di carico in cui i prodotti permettono la circolazione verticale dell’aria. Sono esclusi i carrelli ad alta densità di ripiani, per i quali consigliamo la versione FO per il trattamento a flusso d’aria orizzontale.
| FORNO | FLUSSO D’ARIA | TEMPERATURA MASSIMA | VERSIONI ALTERNATIVE |
| PUN | Verticale | 120°C | PUN FO (flusso d’aria orizzontale) |
| AT | Verticale | 150°C | AT FO (flusso d’aria orizzontale) |
| HT | Verticale | 180°C/250°C | HT FO (flusso d’aria orizzontale) |
Ogni forno può essere realizzato su misura, seguendo le vostre esigenze e affiancandovi nella progettazione. Il nostro servizio di test prodotto vi permette inoltre di testare il macchinario nel nostro laboratorio per avere la certezza assoluta del risultato finale.
Per i nostri forni industriali garantiamo:
- Alti rendimenti produttivi
- Stabilità termica
- Flessibilità nella produzione alimentare
- Facilità d’uso
- Bassa manutenzione
FORNI DI COTTURA INDUSTRIALI
I forni industriali firmati Verinox (tipo PUN, AT, HT e FO) sono frutto degli studi di un team di esperti in processi di cottura, che permette di realizzare ogni volta una soluzione tarata su dimensioni ed esigenze tecnologiche, di processo o produzione.
Nella progettazione inoltre esigiamo la massima qualità e sicurezza, per questo andiamo oltre le normali procedure di analisi del rischio. Gli impianti seguono le più restrittive norme Europee di sicurezza e hanno caratteristiche vincolate alle norme di igiene alimentare.
L’abbinamento di accessori vi permette di adattare i macchinari a ogni esigenza operativa, di processo e di controllo dei parametri e delle vostre ricette. I generatori di fumo e i sistemi di raffreddamento sono le principali applicazioni per questi tipi di forno.
